鏤花白玉葉，珊瑚珠子結(jié)。
冒雨看咖啡，留連不忍歸。
花開(kāi)常帶雨，香味濃如乳。
山鳥(niǎo)夜來(lái)呼，明朝拾落珠。
走進(jìn)五、六月間的咖啡園，看那橢圓形的豌豆般大小的咖啡果你不讓我，我要壓你，你挨著我，我擠著你，一團(tuán)團(tuán)、一簇簇地?cái)�聚于葉柄里，壓彎了枝條：還生的青翠碧綠，象一顆顆綠玉小球，已成熟的鮮紅玲瓏，似一粒粒紅珊瑚珠子。
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咖啡 |
目前，咖啡作為一種優(yōu)雅、時(shí)尚、高品位的飲料早已風(fēng)靡全世界，并被人們列為世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之首，咖啡的種植也遍及全世界的76個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅1983-1984年度，全世界的咖啡產(chǎn)量就達(dá)550萬(wàn)噸之多，出口量為420萬(wàn)噸，其中以素有“咖啡王國(guó)”之稱的南美洲巴西的產(chǎn)量和出口量最多。盡管如此，咖啡的故鄉(xiāng)卻不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亞，至今這個(gè)國(guó)家西南部咖法省的茂密叢林中，還生長(zhǎng)著大片的野生咖啡林，“咖啡”一詞，就是來(lái)源于“咖法”這個(gè)地名。
關(guān)于人們發(fā)現(xiàn)咖啡的傳說(shuō)很多，有一種傳說(shuō)是，13世紀(jì)，埃塞俄比亞有個(gè)王子，發(fā)現(xiàn)他的駱駝特愛(ài)吃一種灌木上的小槳果，而且吃后顯得格外興奮，精力充沛，于是他自己也采了一些小漿果品嘗，最終就發(fā)現(xiàn)了這種提神醒腦的咖啡飲料。另一種傳說(shuō)是，公元前500年的一天，一個(gè)埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個(gè)陌生的地方放牧。在一個(gè)小山崗上，羊群吃了一種小樹(shù)上的小紅果，傍晚歸來(lái)后，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動(dòng)不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達(dá)旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細(xì)看，但卻見(jiàn)羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準(zhǔn)備把羊群趕到另一個(gè)地方放牧，打開(kāi)圍欄后，羊群拚命地往長(zhǎng)有小紅果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻攔都無(wú)濟(jì)于事，當(dāng)牧羊人精疲力竭之時(shí)，只好尾隨羊群來(lái)到小山崗上。牧羊人見(jiàn)每只羊都爭(zhēng)搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復(fù)咀嚼品嘗，發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來(lái)，牧羊人感到精神無(wú)比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來(lái)。小紅果的神奇作用很快傳開(kāi)了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場(chǎng)上出售。后來(lái)，這種小紅果就發(fā)展成了當(dāng)今世界最走紅的咖啡飲料。
實(shí)際上，公元前525年，阿拉伯人就開(kāi)始種植咖啡了，阿拉伯地區(qū)也隨之開(kāi)始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷(xiāo)售到也門(mén)，也門(mén)人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀(jì)，全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡，并成為世界三大飲料之一�？Х让磕赇N(xiāo)售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國(guó)栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷，1884年，臺(tái)灣省開(kāi)始引種咖啡。20世紀(jì)初，華僑從馬來(lái)西亞帶回咖啡在海南省種植。后來(lái)，南方熱帶和亞熱帶的各省區(qū)才陸續(xù)開(kāi)始種植物咖啡。雖然栽培的時(shí)間較短，但我國(guó)海南省和云南省的咖啡具有超群的品質(zhì)，獨(dú)特的魅力，在國(guó)際上享有盛譽(yù)，一些外國(guó)商人低價(jià)買(mǎi)去后，經(jīng)加工再銷(xiāo)往國(guó)際市場(chǎng)，就成了價(jià)值昂貴的世界一流飲料，尤為突出的是云南省種植的小粒咖啡，因云南晝夜溫差大，利于其內(nèi)含物質(zhì)的積累，所以品嘗起來(lái)給人感覺(jué)濃而不苦，香而不烈，含油多，帶果味，從而被國(guó)內(nèi)外咖啡商人稱贊為“國(guó)際上質(zhì)量最好的咖啡”。
咖啡為茜草科多年生常綠小喬木，是一種園藝性多年生的經(jīng)濟(jì)作物，具有速生、高產(chǎn)、價(jià)值高、銷(xiāo)路廣的特點(diǎn)。咖啡品種有小粒種、中粒種和大粒種之分，前者含咖啡因成分低，香味濃，后兩者咖啡因含量高，但香味差一些。目前世界銷(xiāo)售的咖啡一般是由小粒種和中粒種按不同的比例配制而成，通常是七成中粒種，主要取其咖啡因；三成小粒種，主要取其香味。每個(gè)咖啡品種一般都有幾個(gè)到十幾個(gè)變異種�？Х缺容^耐陰耐寒，但不耐光、不耐旱、不耐病�？Х群锌Х葔A、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營(yíng)養(yǎng)成分，作為飲料，它不僅醇香可口，略苦回甜，而且有興奮神經(jīng)、驅(qū)除疲勞等作用。在醫(yī)學(xué)上，咖啡堿可用來(lái)作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強(qiáng)心劑以及幫助消化，促進(jìn)新陳代謝。咖啡的果肉富含糖份，可以制糖和制酒精�？Х然ê邢憔�，可提取高級(jí)香料。
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