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美食生魚
赫哲族有吃生魚的習(xí)慣。從魚皮、魚籽到魚肉、魚脆骨都有生吃的妙法。最常見的是“拌菜生魚”。其做法是將活魚肉剔下切成絲，拌上野生的姜、蔥、野辣椒，加上醋和鹽就可食用。沒有醋時(shí)，可把野櫻桃搗成漿汁拌上，味道十分可口。傳說，這道名菜是一位赫哲婦女傳下來的。早先，有個(gè)剛過門的新媳婦，聰明美麗，啥也難不倒她。有一天，老公公給她出了一道難題，讓她做的魚看是生的，吃又是熟的。于是，她挑了兩條新鮮鯉魚，飛刀剔下魚肉，切成魚絲，放在樺木盆里，用醋泡上。然后把魚皮往火上一烤，一抖落，魚鱗全掉了，魚皮烤得焦黃脆香。她把魚皮也切成細(xì)絲放在樺木盆，再加上點(diǎn)佐料一攪拌，一大盆剎生魚做好了。老人家一吃，連連夸獎(jiǎng)。這樣，人們仿效拌菜生魚的做法便流傳開來。現(xiàn)在做這種菜的佐料更加齊全了，有黃瓜絲、白菜絲、菠菜絲、土豆絲等，并放上味精、生姜、精鹽、辣椒油、蔥、蒜等調(diào)料，色、香、味俱全。漁民們?cè)诖线叧赃咃�，興奮之時(shí)引亢高歌，十分愜意。
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